Achards papaye verte

Quesque les Achards:

Les achards sont un terme commun pour désigner les assaisonnements à base de légumes, de fruits, etc., marinés ou confits dans du vinaigre, du sel ou du citron, avec du piment, du safran, etc. 

L'achard aux légumes est une cuisine traditionnelle des îles. Il est employé en tant que condiments dans les plats quotidiens, notamment avec du riz,  pâte, des sandwichs, des apertifs, et peut également être consommé avec des plats tels que le barbecue, la plancha, le poisson, la viande, la sauce curry, ainsi que d'autres plats. Plateaux saucisse Rougail, fromage,La salade, sauce vinegrette.

Il est constitué d'une multitude de légumes (haricots verts, chou blanc, carottes...) coupés en julienne, cuits, épicés et légèrement vinaigrés et citronnés. Disponible dans diverses recettes, il s'ajuste aux traditions locales de la Caledonie.

L'achards que je vous propose est préparé avec de la papaye verte, de la carotte, de l'oignon, du curcuma, du citron et de l'huile.Une douceur agréable à partager.

Connaissez vous la papaye verte ? 

Il existe de nombreuses variétés de papaye à travers le monde, mais beaucoup d’entre elles ne sont pas comestibles. En Europe, les plus répandues sont la Solo, la Sunrise et la Red Amazon.

La papaye verte n’est pas une variété particulière de ce fruit tropical : il s’agit tout simplement un fruit qui a été récolté avant sa pleine maturité. La papaye est disponible toute l’année sur les bancs des marchés, mais le meilleur moment pour la déguster est entre octobre et décembre.

(la papaye. Véritable mine de vitamines, notamment A et C, elle contient également des fibres, des antioxydants et surtout beaucoup de potassium. Entre autre, la papaye aide à drainer l'excès de fluides et de toxines ; elle exerce une action anti-inflammatoire et purifiante pour le corps en général et pour la peau en particulier.)

C'est la raison pour laquelle je suis ravi de vous faire découvrir cette tradition culinaire.

Vous ne pourrez pas résister au parfum de ce condiments fabriqués en France, en particulier sur Brece, une petite commune très sympathique du département d'Ille-et-Vilaine (35).

Tous les produits que je propose sont fabriqués à 100% maison, depuis le contenant jusqu'au remplissage des pots.